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Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Ballaststoffen

Prep Time:

17 Minuten

Cook Time:

18 Minuten

Serves:

4 Personen

Level:

Anfänger

Über das Rezept

Warum sind diese Zutaten gut für den Darm?

✅ Knoblauch
Enthält Präbiotika wie Inulin, die gute Darmbakterien füttern
Wirkt antibakteriell und kann schädliche Bakterien im Darm reduzieren
Fördert die Verdauung und hilft gegen Blähungen

✅ Zwiebeln
Enthalten Fruktane, die das Wachstum gesunder Darmbakterien fördern
Antioxidantien in Zwiebeln können Entzündungen im Darm reduzieren
Wirken mild antibakteriell und unterstützen eine gesunde Darmflora

✅ Ingwer
Fördert die Darmbewegung und hilft gegen Verstopfung
Enthält Gingerole, die entzündungshemmend wirken
Kann Übelkeit lindern und die Verdauung anregen

📌 Tipp: Diese Zutaten wirken am besten roh oder nur leicht erhitzt, damit ihre wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Das brauchst du:

  • Zutaten:

    • 400 g Hähnchenbrust

    • 1 Zwiebel

    • 1 Knoblauchzehe

    • 1 TL Kurkuma

    • 1 TL Ingwer, gerieben

    • 400 ml Kokosmilch

    • 1 rote Paprika

    • 2 Karotten

    • 200 g brauner Reis

    • 2 EL Kokosöl

    • Salz & Pfeffer

So läuft es ab:

Zubereitung:


  1. Braunen Reis nach Packungsanweisung kochen.

  2. Hähnchen in Stücke schneiden, in Kokosöl anbraten.

  3. Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Ingwer dazugeben.

  4. Paprika und Karotten dazugeben, mit Kokosmilch auffüllen und 10 Min. köcheln lassen.

  5. Mit Reis servieren.

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